Το μενού του Kalimera είναι ένας μικρός χάρτης γεύσεων — σχεδιασμένος με μεράκι, ριζωμένος στη γη μας και εμπνευσμένος από τον ήλιο, το φως και τις εποχές της Κρήτης.

Κάθε πιάτο μας είναι μια ιστορία.
Ένα πρωινό με αυγά από τη φάρμα μας, μυρωδικά απ’ τον κήπο, ψωμί ζυμωμένο με δικό μας ελαιόλαδο, μαρμελάδες που βράζουν αργά, όπως παλιά.
Παραδοσιακές λιχουδιές με θυμαρίσιο μέλι & ελαιόλαδο από την οικογένεια μας, Σαββιδάκη, γαλακτοκομικά προϊόντα από την οικογένεια Κουβαράκη κι άγρια βότανα που συλλέγονται με σεβασμό από την Creta Votanica.

Όλα αγνά & με την Πιστοποίηση “Σητεία- Παγκόσμιο Γεωπάρκο της Unesco”.

Στηρίζουμε μικρούς παραγωγούς της Σητείας , ανθρώπους που ζουν με τη γη και της μιλούν καθημερινά.

Κυνηγάμε τη φαντασία της κουζίνας & αναζητούμε την νοστιμιά της. Σερβίρουμε ό,τι μας δίνει ο τόπος μας, την κάθε μέρα και το σερβίρουμε με σεβασμό, απλότητα και φροντίδα.

Το μενού μας δεν αλλάζει απλώς με την εποχή —αναπνέει μαζί της.

Ένα γαστρονομικό ταξίδι στον χρόνο

Το μενού μας αντλεί έμπνευση από αγαπημένες συνταγές
που περνούν από γενιά σε γενιά,
από τις μητέρες στις κόρες και από τις γιαγιάδες στα εγγόνια.

Με τις γνώσεις και την ευαισθησία του εξαιρετικού μας σεφ,
δώσαμε νέα πνοή σε αυτές τις συνταγές —
προσθέτοντας μια σύγχρονη πινελιά,
χωρίς να προδώσουμε την ψυχή τους.

Κάθε μπουκιά στο Kalimera δεν είναι απλά μια γεύση:
είναι ένα ταξίδι στον χρόνο,
μια γεύση από την ιστορία,
μια γιορτή της κρητικής κουλτούρας.

Καλή Απόλαυση!